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深海日記攜手盒馬鮮生 共建深海鱈魚節

美廚 | 2021-04-21

      2021年4月20日,由盒馬鮮生、海洋管理委員會(MSC)、青島美廚食品有限公司旗下品牌“深海日記”,三方聯合組織的“盒馬鮮生廣州鱈魚節”在廣州盒馬鮮生(保利中環店)舉行,現場參與品鑒的有盒馬會員、美食博主、日料廚師、廣州本土媒體、KOL等20余位代表。

      此次活動是繼2020年“盒馬鮮生大灣區鱈魚節”后,盒馬鮮生再次與青島美廚食品有限公司強強聯手,推出2021年廣州鱈魚節,為安全美味的高品質海鮮助力。


“后疫情”時期,健康生活成為最熱門的話題,消費者對于優質商品的需求持續增長。盒馬鮮生作為中國新零售的重要領軍企業,本次舉辦“健康生活”活動,則是希望通過線上線下及后期的直播互動,提高消費者對于海洋生態關注以及環保的意識,最終實現“綠色消費”的目標。


據盒馬鮮生水產運營 楊澤杰先生介紹,本次盒馬鱈魚節主推的鱈魚品牌全部經過精挑細選,通過MSC(國際海洋管理會)認證,帶有MSC標志,在優良的海域里面生長,具備良好的管理條件,符合可持續捕撈要求。


盒馬鮮生水產運營負責人 楊澤杰


楊澤杰還表示:本次盒馬鱈魚節,盒馬希望通過推廣鱈魚類優質海產品,滿足疫情以來消費者對健康生活,食品安全日益增長的需求。同時在消費過程中傳遞對產品生態環境的關注,讓消費者與盒馬共同提升保護海洋生態的意識;另一方面,5月多地進入休漁期后,部分捕撈海產暫停供應,盒馬也加大民生水產的采購保障活鮮供應,滿足消費者的購買需求。




在活動現場,一位盒馬鮮生的擁躉受邀參加了本次活動,談及在盒馬在消費者心中的印象,這位會員用戶是如何描述的?


盒馬鮮生會員


作為生鮮新零售的標桿,盒馬生鮮一直將品質放在第一位,立志于為消費者提供最優質的海產品,自然需要找到“志同道合”的上游供應商。青島美廚食品有限公司自合作以來,雙方為中國海產業交出一份完美答卷。





青島美廚食品有限公司銷售總監 薛超


青島美廚食品有限公司銷售總監 薛超說道:

青島美廚食品有限公司作為水產行業的佼佼者,始終秉持 “可持續發展的高品質海鮮”的初衷 ,18年來,不忘初心,砥礪前行,讓世界海鮮走進國人的餐桌。在后疫情時代中,“健康生活,健康海洋”,也是我們共同關注的話題。



“高端的食材總是那么樸實無華”,如此美味的鱈魚,全部都是由海產人跨越千里冰川,自純凈無污染的海域捕撈所得,全程冷鏈運輸,只為鎖住剛出海的鮮味。深海鱈魚營養價值高,富含蛋白質和DHA,正關進口,安全放心,而且烹飪方法簡單多樣。因此青島美廚聯合盒馬鮮生&MSC  共同開展深海鱈魚節啟動會,讓消費者更了解鱈魚。


同時通過廚藝比拼,在大廚的指導下,讓我們的消費者能夠,輕松的掌握鱈魚更多的烹飪方法,鮮香美味~


深海日記 作為青島美廚旗下的品牌,不僅僅給消費者帶來優質的深海美味,更加愿意和大家分享健康的生活理念。

鱈魚節期間,我們為消費者準備了足夠的優質美味商品,祝愿各位能夠得到良好的的消費體驗。




     成立超過20年的國際標準組織——海洋管理委員會(簡稱MSC),一直致力于在全球范圍內通過推動標準在產業中的應用,以及提升市場終端消費者的海洋保護意識,實現保護海洋資源的目標。


據了解,在青島美廚等供應商的共同努力下,盒馬鮮生店內共有20余款使用MSC小藍魚生態標簽的海產品,未來還會不斷增加。這些產品包裝上的小藍魚標識向消費者保證了這些產品可以追溯到供應鏈的每一個環節,直至他們所來自的認證的可持續漁業。

MSC代表 李洋洋先生


MSC代表認為:“2018年,MSC全球消費者調查報告顯示,中國市場有8%的消費者對MSC生態標識有所認知?;谥袊袌龅捏w量和規模,這個成就是十分令人贊嘆的,該成績的取得得益于包括盒馬和青島美廚在內的眾多合作伙伴的支持。

進入到后疫情時期,消費者更加關注商品的營養與健康屬性,除此之外,越來越多的消費者也更加關心海產品的來源、可持續性。




       此次盒馬聯合供應商青島深海日記,與MSC共同舉辦鱈魚節活動,共同推廣可持續海產品。不僅讓消費者了解MSC小藍魚的生態標識,通過各種形式與消費者分享例如如何選擇鱈魚類的海鮮,產品的捕撈區域,捕撈方式,生產等相關信息,同時也梳理商品的健康屬性。此次活動倡導了可持續捕撈的重要性。因此,此次鱈魚節,不僅為大家帶來了健康產品的選擇,還將回饋于健康海洋的保障。


精美的鱈魚一亮相就引起了轟動,開魚秀現場擠滿了好奇的觀眾,不停在拍照和詢問。

開魚儀式合影


“開魚現場講解內容引用”,隨著主廚手起刀落,薛超也向觀眾介紹鱈魚的文化,“挪威北極鱈魚不僅是一種美食,更是蛋白質的優質來源,富含維生素B12和硒,同時挪威北極鱈魚肉所含的脂肪量非常低,只有3%,而且幾乎不含糖。單餐分量的挪威北極鱈魚(約150g)即可提供每日omega3脂肪酸的建議攝入量,另外,挪威北極鱈魚還是碘的重要來源,有助于人體調節新陳代謝?!?/p>


北極鱈


號稱血緣最正統的鱈魚,學名為大西洋真鱈 Gadus morhua。產自北大西洋的挪威、俄羅斯等國,每年捕撈量達200萬噸上





現場邀請專業廚師進行鱈魚烹飪,邀請盒馬鮮生會員,現場進行廚藝大比拼,由專業廚師指導,樂享美食,健康烹飪,現場掌握鱈魚烹飪技巧要領,簡單美味~



觀眾互動,鱈魚烹飪大比拼



現場互動



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《為什么要多吃魚?》 


魚類品種繁多,口感各異,肥瘦得當,適合多種烹飪方式。常吃的肉類無非牛羊豬雞,而可食用魚類成千上萬種,各自都有自己獨特的肉質,口感,氣味,營養??傆幸豢钸m合你。


魚肉中蛋白質的結構松軟、肌肉纖維結構比較短、水分含量較高,吸收利用率可高達96%。而且是完全蛋白質,即含有的必需氨基酸種類齊全,含量充足,相互比例適當。


魚類富含脂溶性維生素和礦物質鹽。此類維生素要經過脂肪的溶解,才會有效的被人體吸收。如維生素A可增強增強視網膜感光力,防止夜盲癥。維生素D具抗佝僂病作用。促進鈣和磷吸收和維持血液中平衡。維生素E的水解產物為生育酚,是最主要的抗氧化劑之一。


脂肪酸分為飽和脂肪酸,單不飽和脂肪酸,和多不飽和脂肪酸。只有多不飽和脂肪酸是人體不能自己合成,必須飲食攝入的。深海魚脂肪酸總量的70-80%為多不飽和脂肪酸Ω-3,對調節血脂,降低血栓,調節免疫力,補腦益智,關節潤滑,減少腫瘤發病率和抗抑郁有非常重要的作用。



《怎么吃魚更科學?》


科學家建議,每周吃深海魚2次左右為宜。高脂魚成人建議半斤左右/每周,低脂魚成人建議最多1斤左右/周,(7歲以下兒童食用量為成人的1/4)。

同時不可空腹吃魚。在吃魚肉前最好先吃一些含碳水化合物的低脂食品,如一小碗雜糧粥,一點蕎麥粉,少量山藥、芋頭等薯類冷菜。

這樣做可以提高對魚肉中蛋白質和多不飽和脂肪酸等營養物質的吸收利用率;而且碳水化合物的提前攝入會促進嘌呤類物質的代謝和排出,降低高血酸的風險,對預防痛風,腎功能衰退有很好的作用。



欲求不满的邻居中文字幕